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□本报记者 张青果
徐水有酒“刘伶醉”
徐水县的特曲名酒“刘伶醉”，酒色明净清澈，酒质绵甘醇和，饮后余香留长。追溯它的历史，有一段有趣的故事。
晋朝“竹林七贤”之一的刘伶，因不满朝廷的专权横暴，便千里迢迢从安徽到了北方的遂城(今徐水县)访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后大加赞赏。常“借杯中之醇醪，浇胸之块垒”，并乘兴作诗。传说刘伶饮酒后，完全沉醉于美酒之中，竟大醉三载，后卒于遂城。后人为刘伶修建了一座“酒德亭”，迄今犹存。
后来，不仅“张华造酒刘伶醉”成为历史佳话，而且“张华酒”也应运而生。尤其梨园界编演“刘伶醉酒”一剧后，更提高了“刘伶醉”的知名度。
“刘伶醉”之所以闻名，还与它的特殊制作工艺有关。它用本地产的优质高梁、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等七种粮食为原料，取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水，采用传统的“老五甑”工艺酿造，又以张华村(刘伶墓所在地)的芳香泥土封窖，发酵陈酿而成。
而今”刘伶醉“已远销日本、新加坡、马来西亚、联邦德国和香港、澳门等10多个国家和地区。
“北斗星”从小摊起家
经过15年的艰苦创业，总部设在保定的“北斗星” 饮食公司，如今已经拥有7家饭店，4家在保定，3家在石家庄。而它的前身只是街头的一个早餐点。
1991年，北斗星第一代创业人武玉珍由于单位效益不好发不出工资，而女儿当时又找不到工作，便决定同丈夫张英另谋出路。
这年11月11日，夫妇俩用借来的2000元钱在保定韩村北路支起了一个早点摊，专卖馅饼、粥和砂锅面等，开始了艰辛的创业历程。由于夫妇俩做生意实在，卫生好，所做馅饼皮薄馅大，味道好，因此赢得了广大消费者的认可。夫妇二人每天忙忙碌碌，凌晨一点便起床生火、和面，准备早点，陪伴他们的只有满天的星斗，其中最明亮的就是北斗星。因此，当两年后靠摆地摊赚来的5万元钱，张氏夫妇租了一个门脸开了他们的第一家饭店时，他们就为饭店取名叫北斗星，并让儿子张志民任总经理。
刚开始，饭店菜品单调，张志民到天津、北京、成都去取经，用诚心感动了当地厨师来到了“北斗星”。在内部管理上，也迅速完成了从经验管理到制度化管理的过渡，并对服务和就餐环境不断进行变革和完善。“北斗星”像滚雪球一样越滚越大，平均一两年就增开一家饭店，并且全部是自己投资。目前，北斗星餐饮公司的资产已达1000万元，年营业收入几千万元。其“布衣神仙鸡”、“小黄鱼饼子”还被评为中国名菜、其“猪肉馅饼”被中国饭店协会认定为中华名小吃。
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