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□本报记者王扬
周虎振, 1969年出生于保定博野县。工商管理硕士,河北经贸大学客座教授,现为保定贺阳教育投资有限公司董事长、保定科技职业学院(原虎振职业技术学院)、中国地质大学长城学院董事长,河北省第十一届人大代表。
《冀商》问答
问:自己哪个特点让您感到骄傲?
答:坚韧不拔的毅力。
问:什么时候是您生命当中最快乐的时刻?
答:看到学生们由于我们的教育,改变了人生,获得了成功。
问:您人生中最钦佩谁?
答:我的父母,因为他们是最无私的。
问:您觉得什么样的人能创业成功?
答:那些选择对方向的人,才有成功的机会。
问:您的座右铭是什么?
答:明智的选择大于盲目的努力。
问:您思考最多的是什么?
答:学校每年发展能上新台阶,教学质量有新的提高,培养更多的人才。
“饺子粥”成就国际名厨
“我们的就业率可以说是百分之二三百,因为经常是好几个职位等一个毕业生。”保定贺阳教育投资有限公司董事长周虎振很自豪。虽然自己的学校不存在招生、就业困难问题,但作为省人大代表,周虎振的心中却装着整个职业教育行业。
“要想真正解决中职学校生源紧张的现象,做到零距离办学,就必须加强学校的硬件设施,不能在黑板上学炒菜、屏幕上学修车。”周虎振觉得,国家划拨专项资金对中职在校学生进行生活补贴是好事,可平均分配不见得好。国家如果能将一部分钱用于学校硬件建设上,使教学与市场需要紧密结合,学生进入社会就能独挡一面,才会有更多的学生愿意接受职业教育。“其实,真正困难的学生只有20%,学校可以减免他们的学费。”周虎振说。
周虎振,这位敢于直言的省人大代表,还不满40岁,却已经在职业教育的第一线奋斗了近20年。如今,“虎振”集团已成为在校学生1.8万人,集本科、中专、学历教育和短期培训为一体的综合教育机构。
“饺子粥”成就国际名厨
“饺子粥”是周虎振童年最难忘的食物,因为一年中最好的“年饭”就是“饺子粥”——在棒子面粥里放几个饺子,连饺子带粥一起吃。他说:“纯粹的饺子,我小时从来没吃过。”
周虎振上个世纪60年代末出生于博野县一户贫困的农家, 八个孩子中他排行老七。小学刚毕业,父亲再也供不起他上学了。对贫穷与饥饿的记忆让他毫不犹豫地选择了厨师这一行。
可是到厨师学校以后,根本学不到东西,他想退学,但老师说“学费不退”。周虎振傻了,这600元钱对自己来说是个天文数字,白白扔了他不能接受。
怎么办?只有咬着牙坚持学下去。学校教得少,他就悄悄找到一家饭馆打杂,每天早晨5点准时到店里,一直干到晚上12点。只要有空他就观察师傅如何炒菜,琢磨每一道菜里的门道,常常做梦都在炒菜。从那时起,他养成了“吃三睡四干十七”的习惯,就是每天吃饭3小时,睡觉4小时,干活17小时。两年后,他开始掌勺执灶,成为保定有名的“娃娃厨师”。
1986年,17岁的周虎振闯进京城拜师学艺,不久应聘去了南京三玉宾馆。而后,周虎振又赴上海、广州、重庆、济南等地访师求艺,无论走到哪家餐馆,他都边学边干,刻苦实践。周虎振的人生进入了“挣钱——求学——再挣钱——再求学”的循环状态。当他1990年回到保定时,已成为抢手厨师。
周虎振在庐山举办的全国名厨技术交流会上,凭借“人脊背上切肉丝”和“空中大飞勺”的精彩表演,令同行折服,专家赞誉。在马来西亚首都吉隆坡举办的世界金厨大赛上,周虎振以其绝技——“金毛狮子鱼”一举夺得金牌,成为“中国厨师界的少壮派代表”、“特级厨师”、“国际名厨”,少年的梦想得以实现。
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