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台海网-海峡导报
市民注意了：那些表面光鲜、色泽鲜绿、弹性口感好的粽子不一定就是好粽子。端午节临近，粽子正在热销，厦门市疾病预防控制中心专门提醒广大市民，要小心“返青粽”“硼砂粽”，购买时要谨慎选择。
如何辨认“返青粽”
粽叶受高温蒸煮后都会色泽变暗，呈深绿偏灰黑或黄色，再好的粽叶也不可能呈鲜绿色。厦门市场上极个别不良商家，用化学染色手段，在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料回染，让已失去绿色的粽叶重新返青，铜、锌等元素在粽叶里大量残留，过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，严重的甚至会致癌。
辨别方法：一看外观，返青粽叶色泽青绿，而正常粽叶应呈现煮后的灰黄色；二闻味道，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓，反而有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
“硼砂粽”糯米不粘粽叶
化工原料硼砂多用于陶瓷、玻璃等，具有危险毒性，摄入后不易排出，可引起中毒呕吐、休克昏迷等症状，1992年起国家明令禁止在食品中使用。粽子添加硼砂后，糯米不粘粽叶，弹性口感明显，添加过多微有奇怪苦味。硼砂粽目前尚无简易识别方法，消费者应到可信任的名小吃店及商场超市购买，不要在路边摊点等处购买。市民食用粽子应彻底加热最少15分钟，粽子的中心温度应达到75℃以上，应避免长时间贮存。
选购食用粽子注意事项
选购食用粽子注意事项：1、不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的产品。2、到商场、超市、正规副食商店购买；散装粽子 [1] [2] 下一页
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