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6月1日开始，没有经过包装的散装速冻面米食品将一律禁止销售。这是国家商务部刚刚发布的《速冻面米食品行业标准》（以下简称《标准》）中的规定。速冻水饺、汤圆、肉丸……这些裸卖了近10年的散装速冻食品将不得不穿上“衣服”。从《散装食品卫生管理规范》公布至今3年多的时间，散装食品的卫生安全问题终于引发了整个市场的彻底禁售。
特价促销 散装水饺被禁反热卖
快买吧，原来卖4元多钱一斤的水饺现在才3.6元。这两天，某大型超市里品牌为“猫不闻”的散装速冻水饺标着特价的黄签，其中品种为猪肉三鲜馅的速冻水饺已经只剩下不到食品盒整个容积1/10，但工作人员并未补货，冷冻专柜的售货员好心提醒说：“现在不买的话，等到一加包装马上就要涨价了。”
由于散装食品长时间暴露在空气中，容易被顾客直接触摸，存在卫生隐患，而禁售消息传市后，不少超市纷纷促销散装速冻食品。“为什么买？那还用问，便宜呗！”一位正忙着往口袋里装速冻饺子的顾客表示，同样是速冻饺子，散装的能比盒装的便宜近一半，面对价格低廉的速冻食品，消费者购买热情很高。
三大问题 散装水饺“六一”后将禁
二度污染严重、刻意隐藏配料表、新旧产品混装销售难辨保质期，这是业内人士总结出的散装速冻水饺的三大问题。
日前，笔者分别走访了几家大型超市，发现几家超市的散装水饺都不同程度的存在二度污染问题，虽然在家乐福，散装水饺专柜给水饺准备了遮盖的塑料盖，但由于部分顾客购买后，没有把盖子盖回去，所以没起到任何防尘效果，而家世界的散装水饺更是直接敞开放置，“直面人生”。
几乎所有的散装水饺柜台上都缺乏详细的产品介绍，简单的“猪肉大葱”、“羊肉葫芦”之类的字样代替了配料表。而在顾客的要求下，一位销售员才从水饺袋的最底下翻出了一张铅字印刷的小纸。而且由于散装水饺在超市的售卖方式基本上都是顾客自取，所以难免会出现顾客捡取失误而造成品种混杂。一位在超市冷鲜柜台工作的员工透露，很多时候超市特价销售的速冻水饺都是销售员多次补货后根本搞不清生产时间的“陈饺”，而且一些品牌把过期的独立包装的速冻水饺“处理”成散装水饺也是行业内人尽皆知的“秘密”。 （本报综合消息）
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正是由于散装水饺的诸多问题，业已引发了一场行业内的信誉危机。其实，早在2003年12月18日，卫生部即出台了《散装食品卫生管理规范》，并已于2004年1月1日起施行。从法规层面上看，该规范制定的已经十分详细了，但实际消费中，人们发现，真正能严格执行这些规定的超市寥寥无几。而造成这一局面既有厂商的原因，也有消费者不够配合的因素在内，而条例中一些比较模糊的概念以及政府监控的缺失也给了一些厂商钻漏洞的机会,此次新规范出台，一样面临着难以落实的挑战。
另一个消费者关注的问题则更麻烦，“品种多、吃着方便、价格又便宜。”这是大多数消费者选择散装速冻食品的主要因素，针对新规定的出台，不少顾客对散装速冻食品下架表示惋惜。市民纷纷表示，“拿饺子说，买散装的我可以一次买上几种馅掺着吃，想要多少就买多少，可整体包装的一袋就一种口味，重量还是固定的。”“散装的速冻面米食品禁止销售，会不会是散装食品彻底退出市场的一个信号？”不只是散装的速冻水饺、汤圆……等存在卫生隐患，散装售卖的干果、糖茶……甚至散装的食用油类、酒类等都同样存在二度污染、保质期难辨等问题，而政府的监控也同样存在难度。这些散装食品会不会也同样被禁售？这也许就是我们下一次要讨论的话题。
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